Articles

Je lance cette semaine un nouveau mode de conditionnement, le MAP : conditionnement sous atmosphère modifiée. Grâce à cette petite innovation, les durées et la qualité de conservation du pain sont fortement améliorées ! Ceci est également la première étape vers l’ouverture des livraisons au niveau national. Qu’est-ce qu’une atmosphère modifiée ? Dans le cas … Continue reading Le MAP

Le pain est un aliment ancien dont l’histoire remonte à plus de 100 000 ans. Les premiers pains étaient plats, préparés avec de la farine de sorgho et cuits sur des pierres chaudes. À cette époque, les grains étaient récoltés sur des plantes sauvages. L’avènement de l’agriculture a été un tournant dans l’évolution humaine. Les … Continue reading Le pain et le levain